主料:
酸奶，
55克，
婴儿奶粉，
20克，
玉米淀粉，
12克，
蛋清，
75克
辅料:
细砂糖，
15克，
柠檬汁，
几滴自制酸奶溶豆的做法步骤
1.各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
2.酸奶中筛入淀粉和奶粉。
3.用刮刀拌匀。
4.蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。
5.加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
6.倒入剩余蛋白中。
7.快速拌匀后装入裱花袋。
8.在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。
小窍门&温馨提示
蛋白打好后的步骤要尽量快手，要不然面糊会很稀。
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烘焙 下午茶 夏季食谱 其他菜系 酸奶
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